La fonction du Notaire consiste en effet à recueillir l'accord des parties pour faire subir à cette donnée un traitement qui lui confère l'authenticité et une valeur probante quasi-irréfragable. Il est conseiller et technicien du droit. Son domaine est immense, les cas juridiques qu'il traite sont presque sans limite ou frontière.

Les consultations qu'il donne ou les actes qu'il établit vont, à chaque instant, d'un pôle à l'autre de notre droit ancien ou moderne. A telle heure, il traitera de la constitution d'un groupement d'intérêt économique ; à telle autre heure, il aidera à l'établissement d'un testament; ensuite il recevra un promoteur pour l'étude et le lancement d'un programme de construction; après il conciliera dans une succession les héritiers ayant des intérêts opposés; plus tard, il tirera des règles fiscales les incidences de l'impôt sur une plus-value...

Il est civiliste, fiscaliste, économiste et spécialiste du droit des hommes et des entreprises.

Alors que, dans le combat judiciaire :

• l'huissier signifie, somme ou cite,
• l'avocat en présence d'une situation préexistante, conduit le procès, assigne et conclut, rassemble les preuves, cherche des armes et plaide;